Санитарные правила и нормы для предприятий

Расход воды холодильными установками следует принимать по технической характеристике этих установок. Подводку горячей воды следует проектировать к моечным ваннам и производственным раковинам, а также к поливочным кранам для мытья жироуловителей, грязеотстойников и мезгосборников. Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья. Горячая и холодная вода подводится ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей, а также, при необходимости, к технологическому оборудованию.

ГОСТ 13264-88 "Молоко коровье. Требования при закупках". Госагропромом СССР и согл. Госагропромом СССР 30. Техническим комитетом по стандартизации "Молоко и молочные продукты", 16. Минмясомолпромом СССР и согл.

СанПиН 2.3.5.021-94 Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли

Общие положения 1. Выполнение требований настоящих правил обязательно для отраслевых министерств, ведомств, ассоциаций, концернов, государственных, кооперативных, акционерных и других предприятий строящихся, реконструирующихся, действующих ; для проектных, конструкторских, технологических институтов и организаций, разрабатывающих и утверждающих проекты строительства реконструкции предприятий, разрабатывающих и выпускающих машины, механизмы и оборудование для производства асбеста и изделий из него; для предприятий и организаций, занятых ремонтом или сносом зданий, сооружений, установок и т.

Настоящие "Санитарные правила" вводятся в действие Министерством здравоохранения СССР и вступают в силу со дня утверждения. Требования к размещению промышленных предприятий, зданий, сооружений и содержанию территории 2. Выбор промышленной площадки для строительства предприятий, размещение на ней цехов, расстояние между зданиями и сооружениями, оборудование и благоустройство территории, выбор санитарно-защитной зоны должны соответствовать главе СНиП " Генеральные планы промышленных предприятий ", " Санитарным нормам проектирования промышленных предприятий " и настоящим Санитарным правилам.

Запрещается использование земель, отведенных под санитарно-защитную зону, для любого вида хозяйственной деятельности. Производственные корпуса асбеcтooбoгaтитeльных фабрик, предприятий по производству acбecтoтехнических и асбестоцементных изделий должны располагаться с учетом розы ветров с подветренной стороны по отношению к административно-хозяйственным зданиям.

Складирование асбеста на открытых площадках запрещается. При решении схемы сооружений следует предусматривать минимальное количество перегрузочных узлов и сокращение до минимума путей перемещения асбеста и асбестсодержащих материалов. Территория предприятия, свободная от застройки и хозяйственных площадок, должна быть озеленена.

Проезды и пешеходные дорожки, должны иметь твердое покрытие. Необходимо предусматривать возможность уборки, смывания и поливку территории и устройство ливневой канализации. Требования к производственным зданиям и сооружениям 3. Объемно-планировочные и конструктивные решения производственных зданий и сооружений должны соответствовать требованиям СНиП " Производственные здания промышленных предприятий.

Нормы проектирования ", " Санитарным нормам проектирования промышленных предприятий " и настоящим санитарным правилам. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны". Размещение технологических участков цехов внутри зданий должно осуществляться с учетом необходимости предотвращения поступления и распространения асбестовой, асбестсодержащей пыли и других вредных веществ на другие участки.

Склады асбеста, заготовительные отделения с узлами дозировки асбеста должны размещаться в изолированных помещениях. Места погрузки и разгрузки асбеста, пути перемещения асбеста по территории предприятия, склады асбеста, места растаривания, дозирования и смешивания сухого асбеста о другими компонентами, механической обработки асбестсодержащих материалов, нанесения, удаления и ремонта тепло- и звукоизоляционных асбестсодержащих покрытий должны быть обозначены предупредительными знаками и надписями, ограничивающими доступ лиц, не имеющих непосредственного отношения к выполняемым работам.

Объемно-планировочные и конструктивные решения должны предусматривать максимальное сокращение пути транспортировки асбеста из заготовительного отделения к технологическому оборудованию. Поверхности стен зданий и подвесных конструкций должны быть гладкими и не иметь выступов, способствующих скоплению пыли. Поверхности пола должны поддерживаться в исправном состоянии. Поверхность полов должна легко очищаться от пыли.

Производственные здания и сооружения, предназначенные для работ с асбестом и асбестсодержащими веществами, должны быть обеспечены оборудованием для уборки осевшей пыли. Очистка от асбестсодержащей пыли производственных помещений, подвесных конструкций, машин и оборудования должна производиться беспылевыми методами пневмоуборка, гидроуборка и т. Очистку от пыли машин, механизмов и оборудования, снабженных аспирационными укрытиями, необходимо производить при включенной аспирации. Рабочие, занятые уборкой пыли, должны быть обеспечены спецодеждой и респираторами.

Если при уборке неизбежно присутствие других лиц, они также должны пользоваться указанными защитными приспособлениями. Машины, оборудование и полы должны очищаться от асбестсодержащей пыли в конце каждой смены. Стены должны очищаться от пыли не реже одного раза в месяц. Промывочные воды, образующиеся при влажной уборке производственных помещений, должны направляться на соответствующие очистные сооружения для очистки от механических примесей. Требования к производственным процессам и оборудованию 4.

Технологические процессы, машины, механизмы и оборудование должны соответствовать требованиям "Санитарных правил организации технологических процессов и гигиенических требований к производственному оборудованию", санитарных норм отдельных производственных факторов шум, вибрация, ультра-инфразвук, электромагнитные колебания и др.

Рабочее место при выполнении работ стоя. Общие эргономические требования", ГОСТ 12. Рабочее место при выполнении работ сидя.

Общие эргономические требования". Упаковки материалов, содержащих асбест, должны иметь маркировку в соответствии с ГОСТ 19433-88 "Грузы опасные. Классификация и маркировка". Производство асбеста добыча и обогащение асбестовых руд 5. При проектировании, организации и выполнении технологических процессов при производстве асбеста добыче и обогащении асбестовых руд должны быть обеспечены: комплексная механизация бурения и заряжения взрывных скважин, погрузки, транспортирования, разгрузки горной массы и отходов производства, дробления, сушки, грохочения, сепарация и транспортирования асбестовых руд и промежуточных продуктов, упаковывания и отгрузки готовой продукции; комплексное обеспыливание, включающее пылеулавливание или пылеподавление при бурении взрывных скважин, транспортировании, дроблении, сушке, грохочении, сепарации асбестовых руд и промежуточных продуктов, упаковывании и отгрузке готовой продукции; предотвращение загрязнения атмосферного воздуха асбестсодержащей пылью за пределами санитарно-защитной зоны.

Размер санитарно-защитной зоны должен быть не менее: 300 м - для предприятий по добыче асбеста; 500 м - для предприятий по обогащению асбестовых руд.

Автомобильные дороги в карьерах по добыче асбестовых руд периодически должны подвергаться пропитке водой с вяжущими добавками для пылеподавления при движении транспорта.

Частота и интенсивность орошения устанавливаются с учетом климато-географической зоны и времени года. Пуск буровых станков должен производиться только после пуска системы пылеулавливания или пылеподавления. Конвейерные галереи необходимо отделять от производственных поглощений. Входы конвейера в производственные помещения должны быть оборудованы укрытиями, подсоединенными к аспирационным системам с аппаратами для очистки воздуха. Длина укрытий с каждой стороны перегородки, отделяющей галерею от помещения, должна быть не менее 2-х м.

Для прохода людей должны быть оборудованы тамбур-шлюзы. Оборудование для обогащения асбестовых руд и упаковывания готовой продукции должно быть снабжено укрытиями, подсоединенными к аспирационным системам с аппаратами для очистки воздуха рукавными фильтрами и т.

Остановка оборудования для обогащения асбестовых руд должна производиться после освобождения его от перерабатываемого материала, а аспирационные системы и газопылеулавливающие установки должны отключаться не раньше, чем через 20 минут после остановки оборудования.

На случай аварийной ситуации должна быть предусмотрена аварийная система остановки оборудования без освобождения его от перерабатываемого материала. Загрузочные и разгрузочные устройства сушилок должны быть герметизированными для исключения проникновения газов и пыли в производственные помещения.

Во время работы сушилок их топки и шахты должны находиться под разрежением. Газоходы, циклоны и фильтры сушилок должны быть теплоизолированы. Желоба самотечного и воздуховоды пневматического транспорта должны быть герметичными. Внутренние поверхности желобов и воздуховодов должны быть гладкими и не иметь выступов в местах стыковок. Присоединение желобов и воздуховодов к оборудованию, создающему вибрацию, должно быть осуществлено при помощи гибких переходов мягких вставок , исключающих передачу вибрации.

Стенки желобов для транспортирования упакованной готовой продукции не должны иметь острых и рваных бортов. Сухие пылеуловители вентиляционных систем должны быть снабжены бункерами с герметическими затворами, допускающими механизацию работ по опорожнению бункеров и беспыльную погрузку уловленных материалов на транспортные средства. Мокрые пылеуловители, эксплуатация которых сопряжена с постоянным применением воды, должны иметь механизированные шламоотстойники. Пылеосадительные камеры и коллекторы запыленного воздуха должны быть герметизированными для исключения проникновения пыли в смежные производственные помещения.

Помещения рукавных фильтров должны быть герметизированными, двери тамбуров-шлюзов оборудованы устройствами для выравнивания перепадов давления воздуха. Асбест должен упаковываться в прочные пыленепроницаемые мешки. Перед складированием и транспортированием мешки с асбестом должны бить сформированы в партии на поддонах. Складирование и транспортирование асбеста.

Погрузочно-разгрузочные работы 6. Асбестовые руды, концентраты, промежуточные продукты обогащения, неупакованная готовая продукция на асбестообогатительных фабриках должны храниться в закрытых складах и бункерах.

Для предотвращения загрязнения окружающей среды и производственных помещений загрузочные узлы складов и бункеров, перегрузочные узлы конвейеров должны быть оборудованы укрытиями, подсоединенными к аспирационным системам с устройствами для очистки воздуха.

Мешки с асбестом должны храниться в складских помещениях на поддонах. Поврежденные мешки с асбестом должны быть немедленно отремонтированы или помещены в целый мешок, который следует зашить к промаркировать в соответствии с установленными требованиями. Загрязненные просыпавшимся асбестом мешки, полы склада и пр. Собранные отходы собираются в непроницаемые мешки для последующей утилизации. Транспортирование партий мешков с асбестом должно осуществляться при водных перевозках в закрытых контейнерах, при сухопутных перевозках - в крытых железнодорожных вагонах или автотранспортом.

При перевозках автотранспортом партии мешков должны быть тщательно укрыты брезентом или пленкой. Внутри перевозящего транспорта необходимо предусмотреть приспособления для фиксации поддонов. Перевоз балласта из асбестсодержащих пород на открытых железнодорожных платформах и в открытых кузовах автомашин запрещается.

Двойное штабелирование партий мешков, сформированных на поддонах, запрещается. При использовании контейнеров должно быть обеспечено ограждение экранами всех выступающих частей контейнера с целью предупреждения повреждения мешков в пути. Погрузочно-разгрузочные работы со стандартными партиями мешков на поддонах должны проводиться с помощью контейнеровозов, автопогрузчиков, подъемников или другого аналогичного оборудования, позволяющего обработать всю партию, для предотвращения повреждений возможных при перемещении отдельных мешков.

Запрещается использовать при погрузочно-разгрузочных работах с партиями мешков или отдельными мешками крюки и другие острые приспособления. Все транспортные средства, используемые для перевозки асбеста, контейнеры, вагоны, корабельные трюмы, палубы, складские помещения должны после разгрузки тщательно очищаться при помощи устройств, снабженных пылеуловителями.

Подъемно-транспортные средства погрузчики, контейнеровозы и др. Допускается очистка влажным способом. Изготовление материалов и изделий, содержащих асбест 7. Общие требования 7. Размещение и объемно-планировочные решения производственных зданий производства материалов и изделий, содержащих асбест, должны удовлетворять требованиям " Санитарных норм проектирования промышленных предприятий " и соответствующих глав СНиП.

Технологический процесс при изготовлении материалов и изделий, содержащих асбест, должен предусматривать комплексную автоматизацию и механизацию работ на складах, заготовительных отделениях, при транспортировании асбеста, его дозировании и смешивании с различными компонентами асбестовых смесей цементом, асбестовыми волокнами другого сорта, хлопком, искусственными волокнами, материалами для изготовления фрикционных изделий и др.

Вскрытие и опорожнение мешков с асбестом необходимо производить в герметично закрытых и подключенных к аспирационной системе растарочных машинах. В случае их отсутствия эти операции должны выполняться вручную над загрузочной воронкой конвейера, оборудованной укрытием.

Укрытие должно бить подключено к аспирационной системе с оборудованием для очистки запыленного воздуха от пыли перед выбросом его в атмосферу. При опорожнении мешков с асбестом вручную следует избегать их встряхивания для предотвращения чрезмерного пылевыделения. Конвейеры для транспортировки асбеста или смесей асбеста с другими материалами должны быть закрыты по всей длине и оборудованы аспирационными системами.

Сбор и упаковка освобожденных от асбеста мешков в пыленепроницаемую тару должна проводиться в укрытии, обозначенном предупредительным знаком и надписями и подсоединенном к аспирационной системе. Разрешается передача мешков в производство асбестового картона после их упаковки в пыленепроницаемую тару, также снабженную соответствующей маркировкой.

Запрещается повторное использование освобожденных от асбеста мешков в качестве макулатуры, тары для каких-либо материалов и их сжигание. Измельчение отходов для последующей утилизации должно производиться в закрытом дробильном и помольном оборудовании, подсоединенном к аспирационной системе. Асбестсодержащие отходы должны храниться до утилизации и передаваться в производство закрытыми конвейерами или в закрытых емкостях.

Производство асбестоцементных изделий 7.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Правила для общественного питания

ПРЕДПРИЯТИЙ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ. ТОРГОВЛИ. Санитарные правила и нормы. СанПиН – Госкомсанэпиднадзор. СанПиН САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

Sanitary Regulations for Food Product Stores 1. Нормативные ссылки В настоящем СанПиН использованы ссылки на следующие документы. СНиП 2. Требования к предприятиям продовольственной торговли 3. Общие положения 3. Проектирование новых и реконструкция существующих предприятий продовольственной торговли должны производиться в соответствии с настоящими санитарными правилами. Торговое предприятие обязано иметь лицензию на право продажи продуктов питания, выданную органами исполнительной власти. При этом ассортимент и объем реализуемых товаров должен быть предварительно согласован с центрами госсанэпиднадзора. Запрещается изменять утвержденный ассортимент реализуемой продукции без согласования с центрами госсанэпиднадзора. Санитарные требования к территории 3. Земельный участок для предприятий продовольственной торговли не должен располагаться на заболоченных местах с высоким уровнем стояния грунтовых вод, вблизи от свалок, свиноводческих, животноводческих комплексов, предприятий по переработке кожи, кости и других мест возможного загрязнения. Подъездные пути, тротуары и разгрузочные площадки должны быть заасфальтированы или замощены. Незамощенные участки территории следует озеленять. На хозяйственном дворе устраиваются навесы для тары, мусоросборники и помещения для приема посуды от населения. Территория двора должна содержаться в надлежащей чистоте. Уборка двора должна производиться ежедневно. В теплое время перед уборкой должна производиться поливка территории не реже двух раз в день.

Требования к размещению организаций торговли 2.

В России[ править править код ] Федеральные санитарные гигиенические правила нормы в России разрабатываются авторами и рецензируются в профильных НИИ и учреждениях Минздрава России и других ведомств на основе научно-исследовательских работ, утверждаются постановлением Главного государственного санитарного врача, проходят юридическую экспертизу в Минюсте России и действуют на всей территории страны [5]. Вступают в действие после официальной публикации [4].

СанПиН 2.3.4.551-96 Производство молока и молочных продуктов

СанПиН для предприятий общественного питания — это подробный свод правил, основной задачей которого является предотвращение вспышки и распространения инфекционных болезней, а также случаев отравлений среди населения. Общие положения и область применения СанПиН по общественному питанию СанПиН строго регламентирует следующие санитарно-гигиенические нормы: размещение, устройство, планировка, санитарно-техническое состояние, содержание организаций общепита; условия транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья, пищевых продуктов; технологические процессы производства, условия труда, соблюдение правил личной гигиены работников. Важно Выполнять требования, установленные СанПиН, обязаны все юридические и физические лица, чья деятельность связана с организацией питания как периодически на общественных мероприятиях , так и на постоянной основе. Форма собственности или ведомственная принадлежность организации значения не имеет — правила никаких исключений не делают. Под них подпадают действующие, строящиеся, реконструируемые предприятия.

Законодательная база Российской Федерации

Общие положения и область применения 1. Настоящие Санитарные правила и нормы далее - Санитарные правила предназначены для предотвращения неблагоприятного воздействия микроклимата рабочих мест, производственных помещений на самочувствие, функциональное состояние, работоспособность и здоровье человека. Настоящие Санитарные правила распространяются на показатели микроклимата на рабочих местах всех видов производственных помещений и являются обязательными для всех предприятий и организаций. Ссылки на обязательность соблюдения требований настоящих санитарных правил должны быть включены в нормативно-технические документы: стандарты, строительные нормы и правила, технические условия и иные нормативные и технические документы, регламентирующие эксплуатационные характеристики производственных объектов, технологического, инженерного и санитарно-технического оборудования, обусловливающих обеспечение гигиенических нормативов микроклимата. В соответствии со статьями 9 и 34 Закона РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" в организациях должен осуществляться производственный контроль за соблюдением требований Санитарных правил и проведением профилактических мероприятий, направленных на предупреждение возникновения заболеваний работающих в производственных помещениях, а также контроль за соблюдением условий труда и отдыха и выполнением мер коллективной и индивидуальной защиты работающих от неблагоприятного воздействия микроклимата. Руководители предприятий, организаций и учреждений вне зависимости от форм собственности и подчиненности в порядке обеспечения производственного контроля обязаны привести рабочие места в соответствие с требованиями к микроклимату, предусмотренными настоящими Санитарными правилами. Государственный санитарно-эпидемиологический надзор и контроль за выполнением настоящих Санитарных правил осуществляется органами и учреждениями Государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации, а ведомственный санитарно-эпидемиологический надзор и контроль - органами и учреждениями санитарно-эпидемиологического профиля соответствующих министерств и ведомств. Государственный санитарно-эпидемиологический надзор за строительством новых и реконструкцией действующих производственных помещений осуществляется на этапах разработки проекта и введения объектов в эксплуатацию с учетом характера технологического процесса и соответствия инженерного и санитарно-технического оборудования требованиям настоящих Санитарных правил и Строительных норм и правил "Отопление, вентиляция и кондиционирование". Проектная документация на строительство и реконструкцию производственных помещений должна быть согласована с органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России.

Общие положения 1. Выполнение требований настоящих правил обязательно для отраслевых министерств, ведомств, ассоциаций, концернов, государственных, кооперативных, акционерных и других предприятий строящихся, реконструирующихся, действующих ; для проектных, конструкторских, технологических институтов и организаций, разрабатывающих и утверждающих проекты строительства реконструкции предприятий, разрабатывающих и выпускающих машины, механизмы и оборудование для производства асбеста и изделий из него; для предприятий и организаций, занятых ремонтом или сносом зданий, сооружений, установок и т.

Общие положения 1. Настоящие Санитарные правила распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые предприятия общественного питания независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности и определяют санитарные требования к территории, помещениям и их оснащению, транспортированию, приему и хранению пищевых продуктов, обработке сырья, производству и реализации продукции, а также к условиям труда и личной гигиене персонала предприятия. Ассортимент выпускаемой предприятием общественного питания продукции разрабатывается в строгом соответствии с типом предприятия, набором помещений, оснащением его холодильным и технологическим оборудованием. Предприятия общественного питания обеспечивают выпуск своей продукции на основе нормативно - технической и технологической документации, соблюдение которой гарантирует безопасность блюд из изделий для здоровья и населения.

1. Общие положения

.

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Мытьё посуды в общественном питании. Санитарные правила.
Похожие публикации